四川巴骨肉的做法大全
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做法大全
巴骨肉的基本做法：
1. 准备好巴骨肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。
2. 将巴骨肉焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
4. 放入焯水后的巴骨肉煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到巴骨肉烂烂的。
6. 最后收汁，撒上葱花即可。
巴骨肉的变种做法：
1. 在基本做法的基础上，加入豆瓣酱、郫县豆瓣、豆豉等调料，增加口感。
2. 在炖煮的过程中，加入土豆、胡萝卜等蔬菜，增加营养。
3. 在收汁的时候，加入醋、蜂蜜等调味料，增加口感。
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