巴鱼豆腐做法:
1. 准备材料:巴鱼、豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、水淀粉。
2. 将巴鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成小块,用盐、料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
3. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放入巴鱼煸炒至变色,加入豆腐煮开,加入盐、鸡精、老抽调味,勾芡即可。
5. 装盘后撒上葱花即可。
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