巴沙鱼清蒸
1.将巴沙鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段；
2.将葱姜蒜切末，放在鱼身上；
3.将盐、料酒、酱油、味精、清水混合，浇在鱼身上；
4.将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
巴沙鱼煎
1.将巴沙鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段；
2.将鱼身上撒上盐和黑胡椒粉，抹匀；
3.平底锅中倒入适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄即可。
巴沙鱼炖豆腐
1.将巴沙鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段；
2.将豆腐切成小块，放入开水中焯水；
3.将葱姜蒜切末，放入锅中爆香；
4.放入鱼和焯水后的豆腐，加入盐、料酒、酱油、味精、清水，炖煮20分钟即可。
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