家常焖猪脚的简单做法窍门
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家常菜
家常焖猪脚的简单做法窍门：
1. 猪脚提前用盐和料酒腌制一下，去腥味。
2. 焯水：将猪脚放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、花椒等调料，加水没过猪脚，大火烧开后转小火煮20分钟左右，捞出猪脚备用。
3. 炒料：锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精等调料，炒匀。
4. 焖煮：将炒好的料倒入焖锅中，加入焯好水的猪脚，加水没过猪脚，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，直到猪脚软烂入味即可。
5. 出锅：将焖好的猪脚捞出，撒上葱花即可。
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