鸡蛋糯米甜酒的最正宗做法
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鸡蛋糯米甜酒的最正宗做法
鸡蛋糯米甜酒是一种传统的中国酒，口感甜美，香气浓郁。以下是制作鸡蛋糯米甜酒的最正宗做法：
材料：
- 糯米：500克
- 鸡蛋：3个
- 红曲米：50克
- 白糖：500克
- 水：适量
步骤：
- 将糯米淘洗干净，浸泡2小时。
- 将红曲米用水泡软，捞出备用。
- 将糯米蒸熟，晾凉后加入红曲米，拌匀。
- 将鸡蛋打散，加入糯米中，拌匀。
- 将拌好的糯米放入密封容器中，放置在温暖通风的地方，发酵3-5天。
- 将发酵好的糯米加入糖和适量的水，搅拌均匀。
- 将糯米糖水倒入锅中，用小火煮沸，不断搅拌，直到糖完全融化。
- 将煮好的糯米糖水过滤，倒入干净的容器中，放置在阴凉通风的地方，静置1-2个月即可。
制作鸡蛋糯米甜酒需要一定的耐心和技巧，但是制作出来的酒味道醇香，非常值得一试。
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