黄焖鸡肉的做法：
1. 准备食材：鸡肉、土豆、胡萝卜、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。
2. 鸡肉切块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3. 土豆、胡萝卜切块，姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入土豆、胡萝卜块，加水没过食材，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
7. 水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
黄焖鸡肉的家常菜窍门：
1. 鸡肉腌制时加入少量淀粉，可以让鸡肉更加嫩滑。
2. 煸炒鸡肉时火要大，这样可以让鸡肉更加入味。
3. 焖煮时火要小，这样可以让食材更加入味，土豆胡萝卜也更加烂糯。
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