黄焖鸡肉的做法：
1. 准备食材：鸡肉、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 鸡肉切块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3. 土豆、胡萝卜切块，葱姜蒜切末。
4. 热锅凉油，放入干辣椒爆香，加入葱姜蒜煸炒。
5. 加入鸡肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水烧开。
6. 加入土豆、胡萝卜，煮至软烂即可。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
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