油盐水蒸大鱼的做法

• 鱼的做法

油盐水蒸大鱼的做法

1. 准备一条新鲜的大鱼，去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。

2. 在鱼身两侧各切三刀，深度约为鱼身厚度的一半，刀口均匀分布。

3. 在鱼身上均匀地撒上盐和胡椒粉，再将姜丝、葱段、蒜末、香菜等调料放在鱼身上。

4. 将鱼放入蒸锅中，加入适量的清水，水量以没过鱼身为宜。

5. 在水中加入少量的食用油，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。

6. 开火蒸煮，大火蒸10分钟左右即可。

7. 取出鱼，将葱姜蒜等调料撤掉，淋上少量的生抽和香油即可。

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