千岛湖大鱼头的真正做法

• 鱼的做法

千岛湖大鱼头的真正做法：

1. 准备材料：鲶鱼头、豆腐、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香油。

2. 鲶鱼头处理：将鲶鱼头去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块。

3. 豆腐处理：将豆腐切成块，焯水后捞出备用。

4. 烹饪步骤：热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，加入鲶鱼头煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖和适量的水，煮开后加入豆腐，再煮5分钟左右，最后加入香油即可。

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