蒸大鱼的做法：
1. 鱼的选择：选择新鲜的鱼，最好是刚捕捞上来的，鱼的品种可以根据个人口味选择。
2. 腌制：将鱼洗净后，在鱼身上切上几刀，然后在鱼身上抹上盐、料酒、姜丝等调料，腌制15分钟左右。
3. 蒸鱼：将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，时间根据鱼的大小而定。
4. 准备调料：将葱姜蒜切成末，加入盐、酱油、香油、料酒等调料，搅拌均匀。
5. 装盘：将蒸好的鱼取出，将调料淋在鱼身上，撒上葱花即可。
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