油条做菜做法大全上海菜
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做法大全
油条做法：
1. 将面粉、酵母、盐和水混合，揉成面团，静置1小时。
2. 将面团擀成薄片，切成长条状。
3. 将长条状的面团拉长，再折叠，重复几次，直到面团变得有弹性。
4. 将面团切成适当长度的小块，用手搓成细长条状。
5. 将油烧热，放入搓好的面条，炸至金黄色。
上海菜做法：
1. 红烧肉：将猪肉切成块状，用油煸炒至表面金黄色，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐和水，煮至肉烂汁浓即可。
2. 小笼包：将面粉、酵母、水和盐混合，揉成面团，静置1小时。将面团擀成薄片，切成小圆片，包入肉馅，蒸至熟透即可。
3. 糖醋排骨：将排骨焯水去血水，用油煸炒至表面金黄色，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖和水，煮至汁浓即可。
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