四川泥鳅的做法大全
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做法大全
四川泥鳅炖豆腐
材料：泥鳅、豆腐、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、水淀粉。
做法：1.泥鳅去头去尾，洗净备用；2.豆腐切块，姜蒜切末备用；3.热锅凉油，放入泥鳅煎至两面金黄；4.加入姜蒜煸炒，加入料酒烹饪片刻；5.加入豆腐，加入适量水，加盐、鸡精、生抽、老抽，炖煮10分钟；6.勾芡，撒上葱花即可。
泡椒泥鳅
材料：泥鳅、泡椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、水淀粉。
做法：1.泥鳅去头去尾，洗净备用；2.泡椒切碎，姜蒜切末备用；3.热锅凉油，放入泥鳅煎至两面金黄；4.加入姜蒜煸炒，加入料酒烹饪片刻；5.加入泡椒，加入适量水，加盐、鸡精、生抽、老抽，炖煮10分钟；6.勾芡，撒上葱花即可。
红烧泥鳅
材料：泥鳅、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、水淀粉。
做法：1.泥鳅去头去尾，洗净备用；2.姜蒜切末备用；3.热锅凉油，放入泥鳅煎至两面金黄；4.加入姜蒜煸炒，加入料酒烹饪片刻；5.加入适量水，加盐、鸡精、生抽、老抽、糖，炖煮10分钟；6.勾芡，撒上葱花即可。
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