泥鳅的做法大全：
1.清炒泥鳅：将泥鳅洗净，切段，加入葱姜蒜爆炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味即可。
2.红烧泥鳅：将泥鳅洗净，切段，加入油中煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、水烧开，转小火炖煮20分钟即可。
3.泥鳅汤：将泥鳅洗净，加入开水焯水，捞出备用。锅中加入清水，加入泥鳅、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉，煮开后转小火炖煮20分钟即可。
4.糖醋泥鳅：将泥鳅洗净，切段，加入油中煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋、水烧开，转小火炖煮20分钟即可。
5.蒜蓉泥鳅：将泥鳅洗净，切段，加入油中煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、蒜蓉、辣椒粉翻炒即可。
希望这些做法能够帮到您。
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