广州蒸鸡的做法窍门
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美食食谱
广州蒸鸡的做法窍门：
1. 鸡肉选用土鸡，去毛、内脏、脚爪，洗净后切成块状。
2. 腌制鸡肉，加入盐、料酒、姜蒜汁、生抽、糖、鸡精、香油，搅拌均匀后腌制20分钟。
3. 准备蒸锅，加入适量的水，水开后放入蒸架，将腌制好的鸡肉块放入蒸架上，蒸20分钟。
4. 准备蘑菇、木耳、胡萝卜等配菜，切成丝状，放入碗中，加入盐、鸡精、香油、蚝油、清汤，搅拌均匀。
5. 将蒸好的鸡肉块取出，倒入配菜汁，再放入蘑菇、木耳、胡萝卜等配菜，上笼蒸5分钟即可。
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