粤菜焖鱼的做法
材料：
- 草鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将草鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入适量的料酒，煮至料酒香味挥发。
- 加入适量的生抽、老抽、糖、盐，煮至糖溶解。
- 加入适量的清水，煮至水开。
- 将煎好的草鱼放入锅中，煮至鱼肉熟透入味。
- 撒上适量的香菜，即可出锅。
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