排骨炖干豇豆的做法：
1. 准备好排骨和干豇豆，将排骨焯水去血水备用。
2. 干豇豆提前泡发，泡发时间根据豆子大小而定，一般需要泡发2-3个小时。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至变色。
4. 加入适量料酒，炒至排骨表面金黄色。
5. 加入泡发好的干豇豆，加入适量清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
6. 加入盐、鸡精等调味料，炖煮5分钟即可。
7. 最后撒上葱花即可。
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