腊排骨炖干豇豆的做法
材料：
- 腊排骨500克
- 干豇豆100克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将腊排骨洗净，切成小段，用开水焯水后捞出备用。
- 将干豇豆用清水浸泡2小时，洗净备用。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入腊排骨煸炒至变色。
- 加入料酒翻炒均匀，加入清水没过腊排骨，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
- 加入干豇豆，继续炖煮30分钟左右，直到豆子烂烂的。
- 加入盐、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀即可。
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