草莓蛋糕做法文字
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鸡蛋
草莓蛋糕做法
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 玉米淀粉 10 克
- 鸡蛋 3 个
- 细砂糖 60 克
- 无盐黄油 40 克
- 牛奶 40 毫升
- 柠檬汁 适量
- 草莓 适量
- 淡奶油 200 毫升
- 糖粉 20 克
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
- 将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 加入牛奶和柠檬汁，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀拌匀。
- 将无盐黄油融化，倒入面糊中，搅拌均匀。
- 将蛋白加入白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入面糊中，用刮刀轻轻拌匀。
- 将面糊倒入模具中，用手轻轻震几下，将面糊中的大气泡震破。
- 将模具放入预热好的烤箱中，以 170 度烤 25 分钟左右，取出晾凉。
- 将淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打至六成发，装入裱花袋中。
- 将草莓洗净，切成薄片。
- 将草莓片铺在蛋糕上，用裱花袋挤上淡奶油即可。
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