草莓蛋糕做法小红书
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鸡蛋
草莓蛋糕做法：
材料：
- 低筋面粉 100g
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 60g
- 牛奶 50ml
- 无盐黄油 50g
- 泡打粉 1/4小勺
- 柠檬汁 1/2小勺
- 盐 1/4小勺
- 草莓适量
- 淡奶油适量
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个干净的容器中。
- 将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大，蛋黄糊呈现出细腻的泡沫状。
- 加入牛奶，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀拌匀，不要有明显的干粉。
- 加入柠檬汁和融化的无盐黄油，拌匀。
- 将蛋白加入盐，用电动打蛋器打至出现大气泡，加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，用手轻轻震一下，将面糊表面的大气泡震破。
- 放入预热好的烤箱中，180度，烤25-30分钟左右，具体时间根据自家烤箱而定。
- 烤好后取出，放凉后脱模。
- 将淡奶油打发，涂抹在蛋糕表面，摆上草莓即可。
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