草莓蛋糕做法
材料：
- 低筋面粉 100 克
- 鸡蛋 3 个
- 细砂糖 60 克
- 无盐黄油 50 克
- 牛奶 50 毫升
- 泡打粉 1/4 小匙
- 香草精 1/4 小匙
- 盐 1/4 小匙
- 草莓适量
- 淡奶油适量
步骤：
- 将无盐黄油切成小块，放入碗中隔水加热融化，备用。
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的大碗中。
- 蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 将融化的黄油倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，拌匀。
- 加入牛奶和香草精，搅拌均匀。
- 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，用手轻轻震动几下，排出大气泡。
- 烤箱预热至 170℃，将模具放入烤箱中层，烤 25-30 分钟左右，或用牙签插入蛋糕中心，拔出后不带面糊即可。
- 将烤好的蛋糕取出，放凉后脱模，切成两层。
- 将淡奶油打发，涂在蛋糕上，放上草莓，再盖上一层蛋糕，重复涂抹淡奶油和草莓，最后在蛋糕顶部装饰草莓即可。
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