海藻糖浆在面包中的作用

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海藻糖浆在面包中的作用

海藻糖浆是一种天然的糖类物质，由两个葡萄糖分子组成。在面包制作中，海藻糖浆可以发挥以下作用：

  • 保湿：海藻糖浆可以吸收空气中的水分，保持面包的湿度，使面包更加柔软。
  • 防止变硬：海藻糖浆可以防止面包在储存过程中变硬。
  • 提升口感：海藻糖浆可以提升面包的口感，使面包更加香甜。
  • 延长保质期：海藻糖浆可以延长面包的保质期。

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