瘦肉炖阿胶的做法
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美食食谱
瘦肉炖阿胶的做法
材料：
- 瘦肉500克
- 阿胶50克
- 枸杞适量
- 红枣适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将瘦肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。
- 将阿胶用温水泡软备用。
- 将枸杞、红枣、生姜洗净备用。
- 热锅凉油，放入生姜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
- 加入料酒煮至酒精挥发，加入清水，放入枸杞、红枣，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 将泡软的阿胶加入锅中，继续炖煮30分钟至阿胶完全融化。
- 加入适量盐调味即可。
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