排骨炖阿胶的做法
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排骨
排骨炖阿胶的做法
材料：
- 猪排骨500克
- 阿胶20克
- 红枣10个
- 枸杞10克
- 生姜3片
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪排骨洗净，焯水后捞出备用。
- 将阿胶用温水泡软备用。
- 红枣去核，生姜切片备用。
- 炒锅烧热，加入少量油，放入生姜片爆香。
- 加入猪排骨煸炒至变色。
- 加入料酒煮至酒味挥发。
- 加入清水，放入红枣和枸杞，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 将泡软的阿胶加入炖锅中，继续炖煮20分钟。
- 加入适量盐调味即可。
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