香煎白鲳鱼的做法
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鱼的做法
香煎白鲳鱼的做法
1. 准备好白鲳鱼、盐、胡椒粉、淀粉、姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、清水。
2. 将白鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用厨房纸吸干水分，切成两段。
3. 在鱼身上切几刀，撒上盐和胡椒粉，再抹上一层淀粉。
4. 热锅凉油，放入姜片、葱段和蒜末爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖和清水，煮开后放入鱼块，用中小火煮5分钟。
5. 翻面再煮5分钟，期间可以用勺子舀汁淋在鱼身上，让鱼块更入味。
6. 最后将鱼块捞出，汁水继续收汁，浇在鱼身上即可。
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