四川皮将豆瓣酱的做法：
1. 准备好豆瓣、花椒、盐、油、葱、姜、蒜等食材。
2. 将豆瓣放入锅中煸炒，炒至微黄色。
3. 加入花椒、盐、葱、姜、蒜等调料，继续煸炒。
4. 将炒好的豆瓣放入瓷缸中，倒入热油，搅拌均匀。
5. 盖上盖子，放置数天至数月，待豆瓣酱发酵成熟即可。
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