四川泡白菜家庭做法大全
四川泡白菜家庭做法大全：
泡白菜是川菜中非常经典的一道菜，也是很多人喜欢的一种泡菜。以下是制作四川泡白菜的家庭做法：
材料：
- 大白菜1个
- 盐适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 白糖适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 香油适量
步骤：
- 将大白菜洗净，切成小块，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时。
- 将干辣椒、花椒、生姜、蒜切成末备用。
- 将腌制好的白菜洗净，沥干水分，加入切好的辣椒、花椒、生姜、蒜末，加入适量的白糖、酱油、料酒、香油，拌匀。
- 将拌好的白菜装入干净的玻璃瓶中，压实，盖上盖子，放置于阴凉通风处，每天翻动一次，大约3-5天后即可食用。
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