水煮豆腐的做法：
1. 准备豆腐，切成约1厘米见方的小块。
2. 准备一锅水，加入适量盐和油，烧开后放入豆腐块，焯水至表面略微硬化。
3. 捞出焯水后的豆腐块，放入碗中备用。
4. 准备一小碗葱姜蒜末，一小碗豆瓣酱，一小碗辣椒粉，一小碗花椒粉，一小碗鸡精，一小碗盐，一小碗香油。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量水，烧开后加入辣椒粉和花椒粉，煮至香味出后加入鸡精和盐调味。
6. 将调好味的汁浇在豆腐块上，撒上葱花和香油即可。
小贴士：
1. 焯水时不要煮太久，否则豆腐会烂掉。
2. 豆瓣酱和辣椒粉的用量可以根据个人口味适量增减。
3. 香油可以提升菜肴的香气，但用量不要过多。
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