水煮花椒鱼的做法
材料：
- 草鱼一条，约500克
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 香菜适量
- 油适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 花椒、干辣椒、葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入清水，放入草鱼块，大火煮开后转小火煮5分钟。
- 放入煸炒好的花椒和干辣椒，加盐调味，再煮2分钟。
- 放入香菜，煮至香菜变软即可。
水煮花椒鱼做好后，可以根据个人口味加入蘑菇、豆腐等食材。
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