石膏豆腐的做法：
1. 准备材料：豆浆、石膏粉、水。
2. 将石膏粉加入水中，搅拌均匀。
3. 将豆浆煮沸后，慢慢地倒入石膏水中，同时搅拌豆浆，直到豆浆凝固。
4. 将凝固后的豆腐倒入模具中，压平表面，放置冰箱中冷却。
石膏豆腐的配方窍门：
1. 石膏粉的用量要适量，过多会导致豆腐硬化，过少则会导致豆腐不易凝固。
2. 豆浆的品质也很重要，最好选用新鲜的豆浆，不要使用添加剂的豆浆。
3. 在倒入石膏水的同时，要不停地搅拌豆浆，以免出现结块。
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