砂锅老豆腐做法：
1. 准备材料：老豆腐、猪肉末、香菇、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。
2. 将老豆腐切成小块，香菇切片，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入猪肉末煸炒至变色，加入香菇煸炒。
5. 加入适量的水，放入老豆腐块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精煮开。
6. 将砂锅放入预热好的烤箱中，烤制20分钟。
7. 取出砂锅，勾芡，撒上葱花即可。
砂锅老豆腐配方：
老豆腐300克、猪肉末50克、香菇2朵、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、水淀粉适量。
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