豆角不烂子的做法：
1. 豆角洗净后，用刀将两端去掉，然后用手将豆角对折，将两边的纤维拉出来，这样可以去掉豆角中的筋，使豆角更加嫩滑。
2. 然后将豆角放入开水中焯水，焯水时间不要太长，一般10-20秒就可以了，焯水的目的是去除豆角中的草酸，使豆角更加容易熟烂。
3. 焯水后，将豆角捞出来，放入冷水中浸泡，这样可以使豆角更加爽脆。
4. 最后将豆角沥干水分，用适量的油和盐进行翻炒，这样可以使豆角更加美味可口。
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