黑婆鱼炖蛋的做法
材料：
- 黑婆鱼一条
- 鸡蛋三个
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 清水适量
步骤：
- 将黑婆鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和生抽，搅拌均匀。
- 将锅烧热，加入适量油，放入姜片和葱段爆香。
- 将黑婆鱼放入锅中，煎至两面金黄色。
- 加入适量料酒，烧开后加入清水，水量要淹过鱼身。
- 将鸡蛋液倒入锅中，盖上锅盖，小火炖煮10分钟。
- 最后加入适量盐调味即可。
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