鲅鱼水饺的做法：
材料：
鲅鱼肉200克、韭菜200克、水饺皮适量、盐适量、鸡精适量、生姜适量、料酒适量、香油适量、麻油适量、生抽适量、老抽适量、葱花适量、水适量。
步骤：
1.鲅鱼肉剁成肉末，加入盐、鸡精、料酒、生姜末、香油、麻油、生抽、老抽拌匀腌制10分钟左右。
2.韭菜洗净切碎，加入腌制好的鲅鱼肉末中，拌匀。
3.取一张水饺皮，放入适量的鲅鱼馅，包成饺子。
4.烧开水，将饺子放入水中，煮至饺子浮起，再煮1-2分钟即可。
5.捞出饺子，撒上葱花即可食用。
鲅鱼水饺的家常做法：
材料：
鲅鱼肉200克、韭菜200克、水饺皮适量、盐适量、鸡精适量、生姜适量、料酒适量、香油适量、麻油适量、生抽适量、老抽适量、葱花适量、水适量。
步骤：
1.鲅鱼肉剁成肉末，加入盐、鸡精、料酒、生姜末、香油、麻油、生抽、老抽拌匀腌制10分钟左右。
2.韭菜洗净切碎，加入腌制好的鲅鱼肉末中，拌匀。
3.取一张水饺皮，放入适量的鲅鱼馅，包成饺子。
4.烧开水，将饺子放入水中，煮至饺子浮起，再煮1-2分钟即可。
5.捞出饺子，撒上葱花即可食用。
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