水晶排骨的做法视频窍门
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排骨
水晶排骨的做法视频窍门：
1. 准备排骨、冰糖、料酒、生姜、葱、盐、酱油、白胡椒粉、水淀粉、清水、鸡蛋清。
2. 排骨焯水去血水，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入冰糖炒至溶化，放入排骨煸炒至金黄色。
4. 加入料酒、姜片、葱段、盐、酱油、白胡椒粉、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入水淀粉勾芡，再加入鸡蛋清翻炒均匀即可。
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