凉拌猪头肉的家常做法大全
凉拌猪头肉是一道传统的川菜，也是夏季常见的凉菜之一。以下是几种家常做法：
做法一：川味凉拌猪头肉
1. 猪头肉洗净后放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，加水没过猪头肉，大火煮开后转小火煮1-2小时，至猪头肉熟烂。
2. 取出猪头肉，晾凉后切成薄片。
3. 准备调料，将蒜末、姜末、花椒粉、盐、鸡精、醋、香油、辣椒油、生抽、老抽、糖等混合均匀。
4. 将猪头肉片和调料混合拌匀即可。
做法二：酱香凉拌猪头肉
1. 猪头肉洗净后放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，加水没过猪头肉，大火煮开后转小火煮1-2小时，至猪头肉熟烂。
2. 取出猪头肉，晾凉后切成薄片。
3. 准备调料，将豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒粉、盐、鸡精、醋、香油、辣椒油、生抽、老抽、糖等混合均匀。
4. 将猪头肉片和调料混合拌匀即可。
做法三：麻辣凉拌猪头肉
1. 猪头肉洗净后放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，加水没过猪头肉，大火煮开后转小火煮1-2小时，至猪头肉熟烂。
2. 取出猪头肉，晾凉后切成薄片。
3. 准备调料，将花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精、醋、香油、辣椒油、生抽、老抽、糖等混合均匀。
4. 将猪头肉片和调料混合拌匀即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/5c4d8a4865.html