香酥扒皮鱼的做法

• 鱼的做法

香酥扒皮鱼的做法

1. 准备材料：鲈鱼一条、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、淀粉、油。

2. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3. 将腌制好的鲈鱼块裹上淀粉。

4. 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量水，放入煎好的鱼块，加盐调味，烧开后转小火焖煮5分钟即可。

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