清蒸扒皮鱼的做法

• 鱼的做法

清蒸扒皮鱼的做法

1. 将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两段，每段斜切三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半。

2. 在鱼身上均匀地抹上盐和料酒，腌制10分钟。

3. 姜和葱分别切成丝，放在鱼身上。

4. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

5. 蒸好后，将蒸锅中的汁倒掉，再在鱼身上淋上热油和酱油，撒上葱花即可。

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