酱焖扒皮鱼的做法
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鱼的做法
酱焖扒皮鱼的做法
材料：
- 扒皮鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将扒皮鱼洗净，切成段，用盐和料酒腌制10分钟
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，将鱼段两面煎至金黄色，盛出备用
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油
- 加入适量清水，放入煎好的鱼段，加入生抽、老抽、白糖，烧开后转小火焖煮10分钟
- 最后加入色拉油，翻炒均匀即可
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