卤五香鸡爪的做法大全
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做法大全
卤五香鸡爪的做法
材料：
- 鸡爪500克
- 八角2个
- 桂皮1块
- 花椒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，用开水焯水后捞出备用。
- 锅中放入适量油，加入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段煸炒出香味。
- 加入鸡爪煸炒均匀，加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火煮约30分钟。
- 最后开大火收汁，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除鸡爪表面的杂质和血沫，使鸡爪更加干净卫生。
- 煮鸡爪时火候要适中，过早收汁会导致鸡爪口感过于干燥，过晚则会导致鸡爪过于软烂。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料。
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