胖绿茄子的家常做法

• 家常菜

胖绿茄子的家常做法

1. 将茄子洗净，去掉茄柄，切成两半，用刀在茄子肉上划几刀，撒上盐腌制10分钟，去除多余的水分。

2. 将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、料酒、酱油、淀粉、鸡蛋搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 将腌制好的肉末填入茄子中，用牙签固定住。

4. 热锅凉油，将填好肉末的茄子放入锅中，小火煎至两面金黄色，加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟左右，直到茄子熟透软烂。

5. 最后撒上葱花即可。

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