绿茄子炖土豆的家常做法
1. 准备食材：绿茄子、土豆、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、清水、油。
2. 绿茄子和土豆分别洗净去皮，切成大小均匀的块状备用。
3. 葱姜蒜分别切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 放入绿茄子和土豆块煸炒，加入适量盐和鸡精调味。
6. 加入生抽和料酒翻炒均匀。
7. 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到土豆和绿茄子都烂熟。
8. 最后根据个人口味再次调味即可。
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