紫花芸豆炒肉丝
材料：紫花芸豆、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油
做法：
1. 紫花芸豆洗净去掉两头，切成段；瘦肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，下入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的肉丝煸炒至变色；
4. 加入紫花芸豆翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟；
5. 最后收汁即可。
紫花芸豆炒蛋
材料：紫花芸豆、鸡蛋、盐、油
做法：
1. 紫花芸豆洗净去掉两头，切成段；鸡蛋打散备用；
2. 热锅凉油，下入紫花芸豆煸炒至变色，加入盐调味；
3. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
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