砂锅焖鱼的做法
材料：
- 草鱼一条
- 豆腐一块
- 葱姜蒜适量
- 红椒、青椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切块备用。
- 豆腐切块备用。
- 葱姜蒜切末备用，红椒、青椒切丝备用。
- 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
- 下草鱼块煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，水量要没过鱼块，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
- 加入豆腐块、红椒丝、青椒丝，再次烧开后转小火焖煮5分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
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