尤鱼丸的做法和配方
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鱼的做法
尤鱼丸的做法和配方：
尤鱼丸是一道广东传统小吃，主要原料是鱼肉和淀粉。以下是尤鱼丸的做法和配方：
- 准备材料：鲜鱼肉500克、淀粉100克、盐、味精、鸡蛋清、葱姜末、料酒、清水。
- 将鱼肉去骨切成小块，加入葱姜末、料酒、盐、味精、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼肉放入搅拌机中，加入清水适量，搅拌成鱼浆。
- 将鱼浆倒入大碗中，加入淀粉搅拌均匀，使其成为面团状。
- 将面团揉成长条状，切成小段，用手搓成圆形鱼丸。
- 将鱼丸放入开水中煮熟，捞出沥干水分即可。
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