东北大碗豆腐的做法：
1. 准备豆腐、猪肉、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉。
2. 豆腐切块，猪肉切丝，葱姜蒜切末，辣椒切段。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入猪肉丝煸炒至变色，加入豆腐块煮开。
5. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，加入适量的水煮开。
6. 加入辣椒段，煮至豆腐入味，勾芡收汁即可。
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