猕猴桃2个、低筋面粉100克、鸡蛋3个、细砂糖60克、黄油30克、牛奶30克、泡打粉1/4小勺、柠檬汁1小勺。

1.将猕猴桃去皮切成小块，放入搅拌机中打成泥状。

2.将黄油切成小块，放入碗中隔水加热融化。

3.将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个干净的容器中。

4.将蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。

5.将融化的黄油倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6.将打成泥状的猕猴桃加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

7.将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

8.将蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至出现大气泡，分次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。

9.将打发的蛋白分次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

10.将猕猴桃蛋糕糊倒入已经涂抹了黄油的烤盘中，用手轻轻震几下，将糊中的大气泡震出。

11.将烤盘放入预热好的烤箱中，180度，烤25-30分钟左右，烤至表面呈金黄色即可。

1.猕猴桃蛋糕糊中的猕猴桃泥可以根据个人口味加减。

2.打发蛋白时，要注意打蛋器和容器一定要干净，否则会影响蛋白的发泡。

3.烤箱温度和时间根据个人烤箱的特性而定，建议自己掌握好时间和温度。

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