西红柿鳝鱼汤的做法
材料：
- 新鲜鳝鱼一条
- 西红柿2个
- 姜片适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
- 将鳝鱼处理干净，切成段，用盐和料酒腌制一下
- 西红柿切块备用
- 姜片和葱切末备用
- 锅中加入清水，放入姜片和葱末，烧开后放入鳝鱼段，煮至鳝鱼变色
- 加入西红柿块，继续煮10分钟左右
- 加入适量的盐调味，煮开即可
小贴士：
- 鳝鱼腌制时可以加入一些淀粉，这样可以去腥味
- 煮鳝鱼时可以加入一些料酒，去腥味效果更好
- 西红柿可以先用开水焯一下，这样去皮更容易
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