清炖小鱼
1. 准备小鱼、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
2. 将小鱼洗净，去掉内脏，沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入小鱼煸炒至变色。
5. 加入适量料酒，煮至料酒挥发。
6. 加入清水，烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入适量盐调味即可。
红烧小鱼
1. 准备小鱼、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖、清水。
2. 将小鱼洗净，去掉内脏，沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入小鱼煸炒至变色。
5. 加入适量料酒，煮至料酒挥发。
6. 加入适量生抽、老抽、糖、清水，烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入适量盐调味即可。
酱烧小鱼
1. 准备小鱼、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、清水。
2. 将小鱼洗净，去掉内脏，沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入小鱼煸炒至变色。
5. 加入适量料酒，煮至料酒挥发。
6. 加入适量生抽、老抽、豆瓣酱、清水，烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入适量盐调味即可。
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