湘菜猪肚的做法大全
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做法大全
湘菜猪肚的做法
1. 准备材料：猪肚、猪肉、豆腐皮、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜。
2. 猪肚清洗干净，切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 猪肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、糖、鸡精腌制10分钟。
4. 豆腐皮切成小块，干辣椒、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，加入姜蒜末煸炒。
6. 加入猪肚和猪肉煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
8. 加入豆腐皮，继续炖煮10分钟。
9. 装盘后撒上香菜即可。
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