家庭版老碗鱼的做法
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鱼的做法
家庭版老碗鱼的做法
材料：
- 鲫鱼1条（约500克）
- 豆皮适量
- 豆腐半块
- 藕片适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 香菜适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
- 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 豆皮、豆腐切块，藕片切片，生姜切片，蒜切末，青蒜、香菜洗净切段备用。
- 热锅凉油，下入生姜片和蒜末爆香。
- 加入适量的清水，放入鲫鱼，加入料酒、盐、鸡精，煮开后转小火煮10分钟。
- 加入豆皮、豆腐、藕片，继续煮5分钟。
- 加入适量的辣椒粉和花椒粉，煮至汤色变红，关火。
- 撒上青蒜和香菜即可。
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